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L’olio extravergine d’oliva, il prezioso “oro verde” della Liguria

Ogni anno, in autunno, con la Festa dell’olio nuovo, Imperia Oneglia, si conferma una delle capitali mondiali dell’olio d’oliva.
È un vero simbolo della Liguria, passato indenne attraverso i secoli, bandiera gastronomica e ormai elemento stesso della cultura che inorgoglisce i liguri. La storia delle cultivar più famose è indissolubile da quella della Liguria.
Percorri la storia dell’olio da Ponente a Levante. Ecco le quattro cultivar che hanno determinato paesaggio, gusti e colori della Liguria di oggi: la Taggiasca, la Colombaia, la Lavagnina e la Razzola.