Categoria Sapori: Paste fresche
13 Ottobre 2024
Battolli
I Battolli sono taglierini di castagne originari di Uscio, paesino sulla collina del golfo Paradiso. Vanno bene anche con il pesto e…
9 Ottobre 2024
Pansoti
Pasta ripiena tipica della cucina ligure, le cui origini sono a Levante, probabilmente a Bogliasco o a Sori, paesi che si contendono…
3 Ottobre 2024
Barbagiuai
I Barbagiuai sono un grande raviolo farcito con riso, zucca e fagioli, dove il dolce della zucca contrasta con il piccante del…
Ravioli
I ravioli sono la pasta fresca più rustica, tanto è vero che si trovano un po’ lungo tutto l’Appennino tra Liguria, Piemonte,…
2 Ottobre 2024
Mandilli de saea
I “mandilli de saea” sono delle lasagne fatte con una pasta all’uovo “povera, da condire principalmente con pesto, ma anche con “u…