Categoria Sapori: Paste fresche
Virtus Entella-Samporia: Chiavari e Genova si sfidano a colpi di dessert
Entella-Sampdoria non è solo calcio: Chiavari e Genova si sfidano a colpi di dessert, tra tradizione, sapori e curiosità golose. Venerdì 17…
Gran Pistau di Buggio
Il Gran Pistau di Buggio è una ricetta tradizionale di Natale dell’alta val Nervia ma è di preparata ormai tutto l’anno Il…
Battolli
I Battolli sono taglierini di castagne originari di Uscio, paesino sulla collina del golfo Paradiso. Vanno bene anche con il pesto e…
Pansoti
Pasta ripiena tipica della cucina ligure, le cui origini sono a Levante, probabilmente a Bogliasco o a Sori, paesi che si contendono…
Barbagiuai
I Barbagiuai sono un grande raviolo farcito con riso, zucca e fagioli, dove il dolce della zucca contrasta con il piccante del…
Ravioli
I ravioli sono la pasta fresca più rustica, tanto è vero che si trovano un po’ lungo tutto l’Appennino tra Liguria, Piemonte,…
Mandilli de saea
I “mandilli de saea” sono delle lasagne fatte con una pasta all’uovo “povera, da condire principalmente con pesto, ma anche con “u…
Corzetti
Tipici del levante ligure e della Valpolcevera, hanno origini antiche ma sono state riscoperte e rilanciate da una trentina di anni. Per…
Testaroli
Tipici della Lunigiana ma anche dell’entroterra del Tigullio, i Testaroli sono a base di acqua, farina e sale, e si preparano formando…