Categoria Sapori: Terra
Marò di fave
Il Marò di fave è una sorta di pesto di fave di antiche origini marinare ottimo per accompagnare carne e pesce Da…
Vacanze digital detox
L’esigenza di staccare la spina, di vivere fuori dalla bolla digitale non è solo una moda ma spesso un’esigenza. Ecco la Liguria…
Minestrone Genovese
Povero ma buono, è il Minestrone genovese simbolo di come la creatività sia tutto nella cucina ligure Un piatto fatto con pochi…
Zemin (o zemino) di ceci
Lo Zemin o Zemino è una minestra vegetale liquida a base di bietole o spinaci e ceci: vegana a sua insaputa Chi…
Capra e fagioli
Capra e fagioli è un piatto con i gusti dell’antica cultura agropastorale della Liguria di confine Capra e fagioli è una ricetta…
Il menu ligure per tornare in forma dopo le feste
Dopo le abbuffate delle feste natalizie è ora di rimettersi in forma. Ecco un menu per tornare in forma dopo le feste…
Cavolo broccolo lavagnino
Il Cavolo “lavagnino” (Brassica oleracea var. capitata) è di piccole dimensioni; forma un cappuccio, molto tenero alla cottura, di forma nettamente allungata…
Nocciola misto Chiavari
La coltivazione del nocciolo in Liguria si concentra in valle Sturla, fra Genova e Chiavari, fino alla val Fontanabuona e alla val…
Cubàite, il dolce che fa tornar bambini
Due cialde al cui interno si pone un ripieno, variabile da zona a zona, a base di nocciole, o anche di noci…