Vini DOP

• Colli di Luni Rosso. ha un colore rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento; il profumo è delicato e vinoso, di buona struttura con tannini ben espressi; il sapore è asciutto, fine e armonico. Si abbina con polenta, ravioli e tortellini al ragù; se Riserva si sposa con le grigliate di carni bianche, il capretto al timo e il pecorino di media stagionatura.

• Cinque Terre. È il vino che esprime le migliori qualità del terroir delle Cinque Terre.

• Vitigni di Bosco, Albarola e Vermentino crescono tra la mineralità del terreno e la sapidità dell’aria marina. Secoli di coltivazione fanno sì che siano presenti in percentuali minime numerosissimi altri vitigni, dando vita a un vino bianco di carattere. Si adatta ai piatti di mare, alla zuppa di pesce alla pasta con le alici ai risotti di mare.

• Cinque Terre Sciacchetrà. Viene prodotto con le stesse uve del bianco secco (Bosco, Albarola e Vermentino), fatte appassire su appositi graticci per almeno due mesi, con un sistema che lo rende unico e famoso nel mondo.

• Colline di Levanto. Comprende le seguenti tipologie di vino: bianco, rosso e novello. La denominazione include anche una specificazione da vitigno. La zona di produzione del Colline di Levanto DOP comprende il territorio dei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina in provincia di La Spezia, nella regione Liguria. Si abbina al pesce al forno o alla griglia,

• Golfo del Tigullio Portofino. Il Golfo del Tigullio-Portofino DOP o Portofino DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Passito e Novello. La denominazione include anche numerose specificazioni da vitigno e geografiche. Si abbina agli antipasti di mare, al minestrone alla genovese, alle lasagne al pesto.

• Valpolcevera. vino bianco di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Odore delicato ma persistente, con sentori di erbe e di fiori campestri leggermente essiccati e lieve di frutti di bosco. Sapore secco, fresco, leggero ma nervoso, di limitata continuità. Servito fresco permette ottimi abbinamenti con alcuni piatti della tradizione genovese come: la cima, le acciughe fritte.

• Riviera Ligure di Ponente Pigato. Il Riviera Ligure di Ponente DOP Moscato si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso; ha un profumo intenso e avvolgente con note fruttate di mandorla, pesca e cedro; al palato ha sapore asciutto, intenso, leggermente amarognolo e con un forte ritorno di mandorla. Si adatta ai ravioli di magro, ai corzetti conditi con burro, al risotto con salsa di gamberi, all’orata al forno con timo e salvia..

• Pornassio o Ormeasco di Pornassio. Dal color rosso rubino inteso, si presenta complesso e corposo, con sentori di frutta matura e fiori, ed una leggera speziatura. In bocca chiude con un tipico finale asciutto e amarognolo.Si abbina agli agnolotti al sugo di carne e alla polenta con salsiccia da giovane, al coniglio in umido e ai formaggi teneri se affinato.

• Rossesse di Dolceacqua. si presenta di colore rosso rubino luminoso tendente al granato con l’invecchiamento; al naso si evidenziano note di confettura di ribes e amarena candita; al palato è caldo e vellutato e si esprime con una certa freschezza e tannini delicati. Si adatta ad accompagnare il coniglio alle erbette, lo stufato di capra con fagioli, i tordi al ginepro, le formaggette della zona, il capretto in umido.

Vini IGP

• Liguria di Levante per la provincia della Spezia sono previste diverse tipologie: Bianco, Rosso, Rosato e Passito, con possibilità di indicare il vitigno in etichetta per Malvasia bianca lunga, Trebbiano toscano, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Pollera nera, Sangiovese, Sirah.

• Colline del Genovesato comprende le tipologie Bianco, Rosso, Rosato, Passito Rosso e Novello. L’indicazione include anche due specificazioni da vitigno. Nella provincia di Genova è possibile l’indicazione dei vitigni Granaccia o Pigato

• Colline Savonesi per la provincia di Savona la specificazione del vitigno è prevista per Alicante, qui chiamato Granaccia, Lumassina, anche indicato come Buzzetto o Mataosso. Il Colline Savonesi comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Passito e Novello.

• Terrazze dell’Imperiese per Imperia, comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Rosso, Rosato, Passito Bianco, Passito Rosso e Novello. Le operazioni di vinificazione, imbottigliamento e invecchiamento devono essere effettuate all’interno del territorio dei comuni della provincia di Imperia, con la sola deroga per le cantine storiche con sede in Savona.